小米锅巴—［三寻食堂］

小米锅巴—［三寻食堂］的做法步骤

1. 第1步.

   清水倒入100g小米中；

2. 第2步.

   浸泡1小时；（蒸熟的小米更酥脆）

3. 第3步.

   倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；

4. 第4步.

   加入100g面粉搅拌成絮状；

5. 第5步.

   用小手手和成光滑面团；

6. 第6步.

   面团擀成薄片（尽可能的薄），用刀切成方形（其他形状也可以）；

7. 第7步.

   用叉子插出均匀小孔，面胚完成；

8. 第8步.

   油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥干；

9. 第9步.

   再丢进锅里复炸一下下（10秒以内），稍微变色就捞出；

10. 第10步.

    撒上自己喜欢的调料（推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）；

11. 第11步.

    焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃！