食素-核桃包

食素-核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   将除果料外的材料放入搅拌桶，2档至无干粉，成团。转4档7分钟，加果料略微成团，约1分钟。

2. 第2步.

   取出面团，切开，叠上去，按压。重复4-5次至果料分布均匀。揉成团。

3. 第3步.

   一发26度，湿度70%，60分钟。

4. 第4步.

   分割成2等份，滚圆。

5. 第5步.

   中间醒发，26度，湿度70%，30分钟。

6. 第6步.

   整形。

7. 第7步.

   最后发酵，36度，湿度80%，50分钟。

8. 第8步.

   撒粉，割包。

9. 第9步.

   快热，200度预热20分钟，烤18分钟。

10. 第10步.

    烤10分钟的模样。

11. 第11步.

    烤18分钟后，出炉。