
芦笋向来都有“蔬菜之王”的美名,而春天是食用芦笋的最佳季节。芦笋在春季地温回升到5度以上时,开始萌动生长。将新鲜的芦笋做成炒饭,盛出一碗,舀上一勺送到嘴边,喷香喷香的。

将芦笋切丁

切好的芦笋丁倒入沸水中焯水

捞出后过凉水备用

将鸡蛋磕入碗中,打散后倒入料酒、盐、葱花搅拌均匀

接着将鸡蛋液倒入热好油的锅中翻炒,炒好后盛出备用

再将米饭和芦笋丁倒入热好油的锅中翻炒

接着将炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉分别倒入锅内翻炒均匀

最后撒上葱花

美味清新的芦笋炒饭就好啦
1. 芦笋沸水焯水去除苦涩味
2. 炒饭用隔夜饭,含水较少,更容易炒出粒粒分明的感觉