开水和面，根据需要调节水量，面成小团后可以加凉水，不然太热了，没法揉面。揉成大团后，醒半个小时，图里是醒好后的样子。
切韭菜，炒鸡蛋。 韭菜可以把头去了，只留叶子，这样比较嫩，切好后，用油拌匀（防止韭菜出水）。鸡蛋可以打撒搅，也可以直接在锅里用筷子划开（我就是这么偷懒滴），缺点是蛋白蛋黄分明（不耽误吃，少刷个碗，挺好）。鸡蛋炒好后，用铲子铲碎，备用。 虾米切好放进去（小点切，大了容易翻个的时候撑破皮）。 注意，馅不要放调料，鸡蛋要凉了以后放进去。
谢谢准备工作做好后可以开始擀皮了。
面皮擀好后，可以拌馅了。 因为韭菜鸡蛋虾米组合本身就是“三鲜”，所以调料只加盐和酱油就行，拌匀后可以开始包啦！ 大家口味不一样，盐和酱油随意，自行增减，若想加耗油什么的，要注意总量，调味的里面都会有点咸味。
开始包！两个人的话可以一边包一边烙，自己的话就包好后再开火，韭菜盒子熟的快。
上成品啦，为了不漏汤，还包了褶子边，味道超级棒！ 煎的时候等成型了有黄皮再翻个，两面金黄后，再立起来煎煎侧面，变成图里这样就差不多熟啦！ 大家有啥问题随时提问，欢迎交流😀