腌菜

腌菜的做法步骤

1. 第1步.

   取新鲜大青菜在太阳下晒2～3天，可以尽量晒干点

2. 第2步.

   将晒干的菜撒少许盐

3. 第3步.

   像搓衣服一样把盐擦进菜中

4. 第4步.

   把擦入盐的菜使劲压入玻璃器皿中，一定不要留有空气，压紧压实

5. 第5步.

   当天擦好的菜入罐有水份可以如图倒置，第二天水份流出后盖盖子密封腌制，这样水份多点的制法腌菜更酸

6. 第6步.

   还可以将擦了盐的菜再放在太阳底下暴晒一天，完全蒸发掉水份后再进行步骤4入罐，这样的腌菜更甜更干

7. 第7步.

   腌制好和掸过水的笋，腊肉，荞头炒，做菜即可，包艾米果也是极好的