雪里蕻炒黄豆

雪里蕻炒黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆用温水泡发过夜

2. 第2步.

   取200克干雪里蕻用菜叶扎捆，防止在煮的过程中散开

3. 第3步.

   烧一锅热水，放入干雪里蕻煮一下

4. 第4步.

   雪里蕻煮到叶子变软关火放凉

5. 第5步.

   雪里蕻挤掉多余水份后切碎

6. 第6步.

   猪肉剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎

7. 第7步.

   生姜，蒜米，葱花切碎，干辣椒，红辣椒切小段

8. 第8步.

   黄豆经过一晚上的泡发，变成了胖豆豆

9. 第9步.

   烧一锅热水，放入黄豆和八角煮15分钟，煮到用手能轻松地把豆瓣掐成2块

10. 第10步.

    黄豆和八角捞出沥干水份

11. 第11步.

    热锅冷油放适量的花椒，爆出香味后捞出花椒

12. 第12步.

    放入生姜，蒜米，干辣椒，红辣椒，八角煸出香味

13. 第13步.

    加入肉沫翻炒分离成小块

14. 第14步.

    加入5克的生抽调色，喜欢深色的可以用老抽

15. 第15步.

    放入雪里蕻翻炒均匀

16. 第16步.

    加小半碗煮过黄豆的水焖一会儿

17. 第17步.

    加入黄豆翻炒均匀

18. 第18步.

    加入葱花提香

19. 第19步.

    所有的食材翻炒均匀后关火盛盘

20. 第20步.

    这次做的份量有点大，吃不完的可以放冰箱冷藏