自制咸肉

自制咸肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将粗盐和花椒煸炒，用小火炒。

2. 第2步.

   选用五花腿肉，腌制前不能洗肉。

3. 第3步.

   将炒好的盐开始用手搽肉

4. 第4步.

   完全抹搽均匀。

5. 第5步.

   将肉放到一个器皿中，上面用东西压着它，让它渗出水，3-4天要翻动一下。

6. 第6步.

   腌制约1个星期的肉，可以将它挂起来了。

7. 第7步.

   在南阳台先沥干水分，然后放到北阳台自然风阴吹，直至收干大约需要一个星期左右。