简单易做的快手菜，也是一道硬菜，十分下饭。
虾洗干净，用剪刀剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，清洗后装入盘中，倒入少量料酒，腌制15分钟左右。
葱切段，蒜切片，干辣椒洗干净备用。
锅内倒入油，控干盘中多余料酒，待油热后倒入虾，翻炒至虾变色，蒜片，葱段和辣椒入锅，继续翻炒。
随后加入糖，味极鲜酱油，盐适量，少许老陈醋。待虾入味后，便可出锅，大功告成！
1.剪开虾背有利于虾入味，也可以清理干净虾线，注意不要剪到手。
2.如果有紫苏可以加入去腥，也会有独特的香气。
3.翻炒过程中也可以加入少量水，让虾多入味。
