我爸前段时间去成都
给我带回来好多香料
然后一道卤肉就出炉了
卤肉建议浸泡后食用
更香更入味
如果馋着吃
煮好就可以捞出来
配着【至尊辣椒油】
就可以大快朵颐了💋
2020.11.5更新⇩
❗提示：
1、香料2找不到可以不放哦～
2、牛肉建议选一斤牛腩、一斤牛腱搭配～
3、配方中删掉了干辣椒，更符合大众口味～
| 鲜牛肉 | 2斤 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 10克/1勺 |
| ◆调味品 | |
| 食盐 | 10克/1勺 |
| 冰糖 | 3块 |
| 十三香 | 10克/1勺 |
| 生抽 | 40克/4勺 |
| 老抽 | 40克/4勺 |
| ◆香料1 | |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1段 |
| 花椒 | 5粒 |
| 小茴香 | 1勺 |
| ◆香料2 | |
| 草果 | 1个 |
| 香果 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 良姜 | 1个 |
| 砂仁 | 1个 |
| 丁香 | 1个 |
| 荜拨 | 1个 |
| 白豆蔻 | 1个 |
1、牛肉切成拳头大小的块，放入清水中泡4小时（为了泡出血水，中途要换水）。2、准备一锅清水，加入料酒、白胡椒粉，放入泡过的牛肉煮10分钟，然后捞出洗净备用。
1、热锅冷油，所有香料下锅，小火翻炒出香味。2、牛肉下锅、调味品下锅。
加入1500ml水，大火煮20分钟，转小火煮1小时。
1、关火，盖上锅盖浸泡24小时。2、随后捞出静置，表面变干后，可以切薄片。