茄汁龙利鱼

茄汁龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   龙利鱼用厨房纸做脱水处理后切块 放入橄榄油、黑胡椒粉、姜丝、少许食盐、料酒腌制10分钟。

3. 第3步.

   番茄用开水去皮后切块备用

4. 第4步.

   淀粉水备用

5. 第5步.

   将腌制好的鱼肉放入开水煮1分钟 捞出后备用

6. 第6步.

   将番茄下油锅，加入少许白糖，试尝番茄后，依据番茄的酸度加入

7. 第7步.

   翻炒至出汁后加入少许番茄酱提味，注意不可多放。

8. 第8步.

   翻炒后加入适量食盐

9. 第9步.

   将茄汁炒至浓稠时即可

10. 第10步.

    这时加入白水烧开

11. 第11步.

    将过水的鱼肉放入，大火煮3分钟收汁 起锅前加入淀粉水勾芡

12. 第12步.

    出锅，其实很简单。