蒜苔炒猪肝

蒜苔炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切片洗净，控水，加入干淀粉、料酒、生抽、豆瓣酱腌制，蒜苔洗净控干水切小段，泡椒、泡姜切末

2. 第2步.

   热锅凉油，油热后放入几粒花椒

3. 第3步.

   油冒烟后先放入泡椒、泡姜末，炒香(火别太大，以免炒糊了)

4. 第4步.

   炒香后倒进猪肝，滑散

5. 第5步.

   炒至猪肝变色

6. 第6步.

   猪肝变色后铲到一边，马上倒入蒜苔，先翻炒几下蒜苔，再混合炒，蒜苔断生就可以加入少量盐起锅了

7. 第7步.

   装盘