炸酱与手擀面

炸酱与手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   锅中少加一点植物油，下肥肉丁小火煎。

2. 第2步.

   直到猪油炸出。

3. 第3步.

   加入肉泥与肉丁翻炒。

4. 第4步.

   加入葱姜泥。

5. 第5步.

   豆瓣酱与黄豆酱一比一，各三大汤勺。再加一汤勺白糖提味。

6. 第6步.

   中小火慢慢熬至水油分离。炸酱就做好了。

7. 第7步.

   500克面粉加入200克水，加入5克盐。揉匀。醒面20分钟。

8. 第8步.

   用压面机压至无干粉。并且成片。

9. 第9步.

   压成面条。

10. 第10步.

    加入细玉米粉防粘。

11. 第11步.

    水烧开后煮熟面条，过一遍冷水。面非常劲道！

12. 第12步.

    码上黄瓜丝或焯水的豆芽，浇上炸酱！开吃！