身在国外，思乡之慰藉都靠自力更生。
想吃爷爷的拿手菜啤酒鸭，可惜山高家远，老爹又复述不清爷爷的配方。
但是，就这么任性地想吃了。
于是，一切就靠着想象和自由创造，愉快地开始了又一厨房实验。
据说，爷爷的秘方需要近12度的生啤，那我就尽量找味重度数高的啤酒。
据说，法式鸭都用橙子皮配料，反正家里有橙子，也用上吧。
煮的过程中感觉尽是苦味，于是自暴自弃地加了些糖。
配菜只想简单的加盐煮一煮，结果循环利用，灵机一动加了啤酒鸭的汁。
计划永远赶不上变化。
结果，中西合璧，竟成惊喜之作。
终于有宴客秘方了！！
| 白啤Soproni 1895,5.3% | 0.5L |
| 鸭腿 | 2只 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 一块（拇指大小） |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2西式汤勺 |
| 老抽 | 1西式汤勺 |
| 盐 | 2咖啡勺 |
| 白糖 | 2西式汤勺 |
| 橙子皮 | 半个橙子皮 |
| 蒜 | 4小瓣 |
| 葱段 | 3根白段部分 |
切好姜粒，蒜粒，葱段，洗好鸭腿，在鸭腿上用刀划出一条条的小缝。削出半个橙子皮橙面，剩下的切成条。
锅里不用加油， 热锅加鸭腿，然后中火将鸭腿两面煎金黄，并同时会煎出很多鸭油。
盛出鸭腿，在有鸭油的热锅里大火加入姜粒，蒜粒，葱段炒出香味，然后倒入0.5L白啤，放入鸭腿，等啤酒煮沸， 转小火加盖炖煮。
在炖煮过程中，加入橙皮，八角，桂皮， 生抽，老抽。
炖煮近一个小时后，加入盐和糖。
一直炖煮到汁快收干为止，最后开盖大火收汁。多余的汁可以煮个绿色配菜。好吃到停不下来！
