灯笼花卷

灯笼花卷的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料放在一起混合均匀，揉至光滑细腻

2. 第2步.

   搓成长条

3. 第3步.

   切剂，擀圆片

4. 第4步.

   底面撒粉防粘，表面刷子抹油

5. 第5步.

   面片对折

6. 第6步.

   再对折

7. 第7步.

   扇形面用利刀切三刀，切透

8. 第8步.

   两只手的大拇指和食指，各捏住中间两段，分别提起向扇形面的中间后面围拢，然后捏牢。

9. 第9步.

   做完的花卷用略微潮湿的纱布盖好，防止表面水分流失，干裂。

10. 第10步.

    发酵：温度38度左右，湿度70%左右，至2倍大

11. 第11步.

    蒸锅内大火烧开水转小火，放入生胚，蒸制12分钟，焖3～5分钟，出锅。