豇豆洗净切小段,油条切圈,控干水分。生姜、蒜头、干辣椒切好备用。
油下锅烧热转小火,放入油条,炸到焦黄酥脆捞出。
继续把豇豆倒入油锅,炸至翠绿。捞出。
盛出油,锅内倒入干辣椒、蒜、生姜煸炒,倒入豇豆翻炒,加入盐,快出锅时加炸好的油条翻炒,出锅大功告成!
炸东西控干水分,不然油会飞溅。炸过的油留着炒其他口味稍重的菜。