轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加乳酪加黄油隔热水融化拌匀

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加入冷却的奶酪糊中拌匀。

3. 第3步.

   筛入低粉翻拌均匀。

4. 第4步.

   蛋清分三次加糖打发至能拉出大弯勾

5. 第5步.

   烤箱预热175度，到数第二层放入加了冷水的烤盆，烤架放于同一层。将蛋清与奶酪糊翻拌均匀后，倒入活底模中，模具底部可垫张烤纸，轻磕震掉气泡后放在烤架上。先烤30分钟，再降至145度烤40分钟，如果上色不理想最后几分钟可以再转成175度烤一会儿，不取出让它在烤箱中闷20分钟以上。如果想不开裂的话可以全程165度90分钟。取出脱模然后冷藏后再食用。