上了一天班的晚上，美食是拯救身心的良药。外卖不健康，吃久了会腻。这个时候拥有一门厨艺碾压所有技能。
我以为上班族的餐食讲究极简主义，用料简单、方法简单。
第一道菜谱我选了西红柿炒鸡蛋，简单易做且美味下饭。鸡蛋浸满了西红柿的汤汁，配上米饭，一口下去，味蕾被酸甜咸香包围，然后，不再觉得疲倦和紧张，倚靠在椅背上，享受这下班时光。
准备食材，西红柿洗净
鸡蛋加1g盐打散，西红柿去蒂切成块
锅中放油，大火烧热，让鸡蛋倒入锅中瞬间膨胀
迅速搅拌，从入锅到出锅这个过程大概十秒
用底油炒西红柿，中小火，炒西红柿需要一些耐心，边炒边用铲子将西红柿压碎
一直炒到果酱状，这个时候不喜欢西红柿皮可以挑出，将剩下的盐和糖加入搅拌均匀
将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒，让西红柿的汤汁充分浸入鸡蛋
出锅
让鸡蛋更鲜嫩的方法是加5ml温水和3ml料酒搅拌，这里的用量可以先少放，随着做的次数增加慢慢会找到适合自己的口味。
食材和调料尽量简单，但是，不能精简的是对做菜的耐心和热心，不要把做菜当成负担，而是享受这个过程，其实烹饪是一个难得的放空自己的机会，对我而言如此。