小烙饼

小烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉和盐放入面粉用筷子搅拌均匀，水放入搅拌均匀，油放入搅拌均匀。

2. 第2步.

   揉成面团，醒发10分钟。

3. 第3步.

   我的平底锅很小，40克的剂子擀成薄饼正好铺满锅底。根据锅的大小决定剂子的份量，面团重量除以剂子重量等于剂子的个数。面团搓条，用刀切分剂子再称重调整，每个剂子一样重，这样做出的饼大小一样。

4. 第4步.

   剂子搓圆，醒发10分钟。

5. 第5步.

   剂子按扁擀圆擀薄。

6. 第6步.

   平底锅中火加热，无油，放入薄圆饼，烙出鼓泡。

7. 第7步.

   翻面烙几秒钟出锅。一顿吃不完，下次再吃时回锅两面热几秒就又香香脆脆了。