卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   带腱牛肉4斤，用放入少量盐的清水浸泡一天一夜，去除血污。

2. 第2步.

   浸泡后的牛肉，用水冲洗干净，再次放入清水加热，去除血沫捞出，倒入少许料酒去腥。

3. 第3步.

   准备调料：花椒，大茴，小茴，桂皮，香叶，山带，丁香，草果，良姜，白芷。

4. 第4步.

   准备：老抽，生抽，料酒，盐，葱，姜，蒜，红枣，枸杞。

5. 第5步.

   清水中放入除老抽，生抽，料酒以外的所有调料，碎小的调料可以放入调料包。煮30分钟左右，使调料的味道浸入水中。

6. 第6步.

   将腌制好的牛肉放入水中，倒入料酒，生抽，老抽。继续加热。

7. 第7步.

   中火煮1个小时左右，不咸可加盐。当用筷子很容易插入肉里时，就可以出锅了。卤肉的同时，可以放入去壳熟鸡蛋一起卤。

8. 第8步.

   卤好的牛肉

9. 第9步.

   漂亮的切面