可可双色吐司(面包机版)

可可双色吐司(面包机版)的做法
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可可双色吐司(面包机版)的做法说明

面包机做面包,简单整形,一样可以做出漂亮,口感柔软的吐司面包。
我用的面包机型号:柏翠PE6280

可可双色吐司(面包机版)的食材和调料

高筋面粉(金象)300克
可可粉3克
48克
淡奶油95克
全蛋液45克
酵母3克
奶粉20克
4.5克
黄油22克
牛奶80克

可可双色吐司(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第1步

    所有食材准备好。

  2. 第2步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第2步

    除黄油以外的所有食材全部放入面包机中,盐,酵母对角埋入。并启动MIX模式进行揉面。

  3. 第3步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第3步

    揉面10分钟后,加入软化黄油,继续揉面10分钟后停止,再加一个MIX模式揉面20分钟。

  4. 第4步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第4步

    MIX模式第2道揉面工序停止,启动欧式/柔软按键进行揉面,当第二道揉面程序进行到一半进入醒面阶段时取出整个面团的3/5,手揉几分钟揉出手套膜,放入冰箱冷藏。

  5. 第5步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第5步

    剩下的2/5,取用水调匀的可可粉混合,继续揉面,当第二道揉面程序完全停止,进入发酵阶段的时候,按键暂停,取出可可面团。

  6. 第6步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第6步

    可可面团与原色面团分别擀成薄面片,可可面片比原色面片稍微小一点儿,重叠放在一起,并由上往下卷紧。

  7. 第7步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第7步

    卷好之后,切成14份。

  8. 第8步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第8步

    面包搅拌刀取出,中间放一个面团,四个角分别放一个。

  9. 第9步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第9步

    第二层摆放在底层的缝隙之间,放4个

  10. 第10步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第10步

    第三层摆放与底层一致。

  11. 第11步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第11步

    最后放入面包机中,重新启动欧式/柔软按键进行发酵,等待出炉就好了。

  12. 第12步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第12步

    出炉之后,脱模晾凉。

  13. 第13步.可可双色吐司(面包机版)的做法步骤 第13步

    冷却之后,切片密封保存。

小贴士

面包机揉面,盐和酵母,一定要分开放,对角埋入,以免酵母活性失活。

做好的面包最好一周之内是吃完。天热保存,建议密封冷冻室保存,吃的时候直接回温加热,还是和刚出炉的时候一样松软。

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