春夏两季,尤喜这款小凉菜,酸辣脆爽,清口解腻。
莴笋用刀削去外皮,去白筋,切成细丝。
放入比炒菜略少的盐量,拌匀,腌20分钟。
攥去水分,加入上面调料,拌匀即可。简单方便,清爽脆囗。
用盐腌制后的莴笋丝很脆爽。