萝卜糕

萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料，香菇，干贝，虾米用温水泡发，切粒。白萝卜去皮切丝。

2. 第2步.

   烧开水，下白萝卜丝煮至半透明捞出，过凉水待用。开水中下广式腊肉，腊肠烫煮五分钟，捞出切丁待用。

3. 第3步.

   锅中下花生油15克，下入腊肠腊肉粒，水发香菇，干贝粒，虾米粒煸炒出香。沿锅沿烹入两勺白酒。加入除葱花外的所有调味料（生抽，蚝油，白胡椒粉，五香粉，可略加糖，看自己口味）。待萝卜丝变软，调整至最小火力，加入葱花。

4. 第4步.

   将450克粘米粉，50克玉米淀粉，500克水调成粉浆，加入锅中，搅拌均匀后关火装入底部抹油的方形容器中，加盖。放入蒸锅中，中大火蒸一个小时。

5. 第5步.

   蒸好的萝卜糕自然冷却后脱模，再放入冷藏室中两点小时，充分冷却，就可以切片了。

6. 第6步.

   将切片的萝卜糕放入花生油中略煎，两面略显焦黄时即可食用，吃的时候可以蘸取番茄酱或者甜辣酱。