桃花酥

桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮所有材料混合，放入厨师机，搅拌15分钟，形成光滑面团。

2. 第2步.

   面团光滑不粘手，整一下圆，盖上保鲜膜静置备用。

3. 第3步.

   酥皮材料，猪油和低筋面粉，用手混合至无粉。

4. 第4步.

   在里面加入色素（如果加红曲粉，就要在上一部和面粉混合），揉至光滑，色素分布均匀。盖上保鲜膜静置备用。

5. 第5步.

   橙皮丁、蔓越莓切小块，与豆沙混合。搓成20克一个的小圆球，备用。（共16个）

6. 第6步.

   油皮和酥皮，按重量分别均分成16份；滚圆，盖保鲜膜静置、备用。

7. 第7步.

   将一个油皮按压擀成皮，放在虎口处，把酥皮放在中间，一遍往下推，一遍把皮包好。 按照这个方法，把16个都包好了。 放在旁边盖上保鲜膜。

8. 第8步.

   取一个包好的面团，按压一下，然后从中间往上擀一下，从中间往下擀一下，擀成如图状。

9. 第9步.

   擀好后，卷起来。全部都照此擀好16个。

10. 第10步.

    然后把上述卷好的面团，竖着放置，按压一下，再一上一下的擀成长条，卷好。

11. 第11步.

    如图做好16个。

12. 第12步.

    取一个，中间按一下，两头往中间收，形成如图。

13. 第13步.

    擀圆，做好皮子。然后把豆沙包进去，收口地方朝下。依次做好16个。 记得一定要盖保鲜膜，否则会干。

14. 第14步.

    压扁，用刀均匀划5刀。然后再在每个叶子上，轻轻划两下，形成花瓣。

15. 第15步.

    每个叶子边上，往中间捏捏收紧，形成图片上的样子。 蛋黄液点下花心的部分，然后中间撒上黑芝麻。

16. 第16步.

    烤箱预热，180度，中层30分钟。 记得烤到10分钟的时候，加盖锡纸。