
最近在看《新疆味道》,馋的已经不能自已,原汁原味做不出来,模仿还行。
手边的食材就面了。。
做了一种心里美萝卜的馅,先淖水,过凉水,肉馅用花椒油,蚝油,白胡椒粉,13香调之,
另一种就是纯粹的发面饼。
有时间真的去一趟新疆,花果香甜,羊肉。。。
唉,喝点水压压馋劲。。

心里美萝卜削皮,

攃丝

淖水

面发好后,滚成长条,切段,

像包包子似的捏褶,反过来压平。皮不需要擀的太薄。

这款就是纯粹的发面饼了,几子按压用擀面杖擀成大些的面皮。

从一头卷起来。

盘旋成圆

按压成饼。

临烤前醒发10分钟。

烤制

萝卜饼的成品。

成品