鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜

鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   配料： 蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大鸡蛋两个，小香葱1根，红尖椒半根，盐适量，芝麻油适量。

2. 第2步.

   食材准备： 1、所有食材清洗干净； 2、双菇把菌伞适当的菌柄切下来备用；多余的菌柄切碎备用；红椒切成小段备用；香葱切成小段备用。

3. 第3步.

   首先搅拌食材： 1、嫩豆腐用调羹碾压碎；

4. 第4步.

   2、加入两个鸡蛋搅拌均匀；

5. 第5步.

   3、加入碎的菌柄搅拌均匀；

6. 第6步.

   4、加入适量盐搅拌均匀。

7. 第7步.

   搅拌好的成品。 小贴士： 1、清洗后的蟹味菇跟白玉菇一定控干水分； 2、嫩豆腐碾压之前，把多余的水分控净。

8. 第8步.

   做法： 1、把搅拌好的食材倒入蒸盘中，轻轻震几下，让表面均匀无气孔；

9. 第9步.

   2：蒸锅加水烧开后，放入蒸盘盖盖中火蒸10分钟；

10. 第10步.

    3、蒸10分钟后关火，把菌伞随意的插入到蒸盘中；

11. 第11步.

    4、插好菌伞后，继续中火蒸8分钟，关火，取出蒸盘；

12. 第12步.

    5、撒上红椒段跟香葱段，淋上少许芝麻油。

13. 第13步.

    白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑。

14. 第14步.

    蟹味菇外形美观，肉厚质韧，味道鲜鲜，具有海蟹香味。

15. 第15步.

    相当嫩滑、鲜美的一道菜，四种食材完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鲜香味美、入口即化……