春天的小葱拌八带是胶东地区很常见的家常菜，如何掌握火候是关键，过水之前给八带来个全身按摩把粘液全部按出来，过水三进三出，把这几年我积累的经验分享一下，绝对让你惊艳😉
一定要活的新鲜八带
用手不停的抓八带的爪子给它按摩，按一会歇一会把粘液挤出再按洗净，准备锅中加入适量水煮沸，再准备一个干净容器倒入纯净水备用
锅内备水烧沸烧沸烧沸（重要的事情讲三遍）放入八带待变色立即捞出，这时用剪刀把头和身体剪开，水再次煮沸放入爪子过水再次捞出，待水第三次煮沸再次放入爪子过热水不超过一分钟，捞出快速放入准备好的纯净水中过凉。这时水再次沸腾放入头煮三分钟捞出放到纯净水中。
这是经过三进三出焯过水的八带
将八带改刀，小葱切段备用
盐、糖（提鲜噢）生抽、醋(多倒一些好吃）香油
将调料倒入容器中翻拌均匀
一个人能干掉一整盘😉
调料用量请根据个人喜好调整