海外党，在美食荒漠被热干面担担面燃面等麻汁味面馋的百爪挠心的时候，每每受限于复杂的制作过程而对这些食物望而兴叹，终于有一次馋毛了，想着所有这些面条的共同特点就是麻辣咸香，立马动手进行黑暗料理试验，终于试成了这道超快手却超解馋的老干妈麻汁拌面！连着吃了三天之后，感觉海外党福音没错了，不算什么大菜，但希望它能像安慰我一样安慰所有在外漂泊的胃。
韩国超市随便抓的一种面，味道意外的很好吃，应该这样的细碱面和鸡蛋面都适合做拌面吧，毕竟普通的面条没那么劲道。
生菜洗净掰成两到三块，待会儿焯水。记得先下梗再下叶。
我们那管这种花生酱叫麻汁，小时候都是我奶奶自己磨很多然后挨家给我们和姑姑大伯家送，因为我太爱吃这个了，我家每次都是最大瓶😁 芝麻酱调的麻汁拌面也吃过，但那个稍微有点苦头，我不是很喜欢。
花生碎用的这种，美帝很常见了，就是咸味烤花生，跟国内的五香花生米差不多味。
麻汁、老干妈、酱油倒碗里再加一点水拌匀，水不用很多，一勺左右吧，主要是把麻汁解开。
煮面，煮到你喜欢的软硬，比如这个面说明是煮十秒就好了，但我一般要煮一分钟才觉得刚好，所以时不时挑一根尝一下吧。
捞面，过凉水镇一下，别急着关火，趁这个功夫用刚才煮面的开水把生菜焯了。
快手的指导理论是华罗庚的统筹法，即如何在同一时间多任务并行，所以趁这个烫菜的功夫，赶紧去把花生捣（can）碎！
碗里先放面，拌匀，再放烫好的生菜，最后撒上花生碎，稍微拌一下，开吃！
1，原料里面只有前四样是必备选项，其他的都是加分项，当然不喜欢花生酱的，麻汁也可以用芝麻酱来代替。
2，任何适合烫来吃的菜都可以作为生菜的替代选项，比如我今天试了下烫秋葵，拌进去依然很好吃。
3，麻汁（花生酱）就是力量！就是王道！