初中上学的时候，学习课程紧，同学们都不回家吃饭，都是在学校馍店买个热馍夹个辣片。现在生活条件好了，很久不吃了，就越发怀念原来的时候。自己做的辣条干净卫生，不添加防腐剂。
把腐竹泡水3个小时左右。
捞出软化后的腐竹沥水。 注意不要泡太久，太散做不出来口感不劲道，泡2-3个小时，腐竹泡开了，但是捏起来里面还硬的那种，8分开吧！
把腐竹切成10厘米左右的长度。
不粘锅中加食用油，小火把腐竹煎至金黄色捞出。
煎至这种金黄色，捞出来。
准备八角、花椒、麻椒、肉桂、香叶、葱段、姜片备用。
锅里加油，比平时炒菜多3倍的量，放入准备好的辅材，爆香后全部捞出。
准备，辣椒面、盐、白砂糖、孜然粉、白芝麻、味精、极味鲜一勺、豆瓣酱一小勺
把上面调料全部放入锅中，小火翻炒，搅拌均匀后把煎好的腐竹下锅，熬直充分入味收汁关火就行！这一步用小火防止辣椒面糊。
辣条完工😍😍 很简单哦！ 重点是自己做的干净卫生。
自制的辣条就完工了！
出锅的热馒头夹住😋😋有没有流口水呢？😬😬
①泡腐竹很关键，不能泡太久，不然口感不劲道。
②倒入辣椒面的时候油温不可太高，要用小火，不然会糊。
腐竹也可以用干豆腐皮、牛筋面、人造肉代替做。