葡式蛋挞(全蛋版) (比美KFC)

葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法
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葡式蛋挞(全蛋版) (比美KFC)的做法说明

蛋挞大小老幼都爱吃,外面买的都是现成的挞水做的,还是自己做的放心又好吃,我喜欢足足的料,这是12个的量!

葡式蛋挞(全蛋版) (比美KFC)的食材和调料

冻挞皮12个
纯牛奶133g
动物奶油173g
细砂糖45g
炼奶20g
鸡蛋2个

葡式蛋挞(全蛋版) (比美KFC)的做法步骤

  1. 第1步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第1步

    挞皮提前拿出来摆烤盘解冻,每个留些空间;开始用230度预热烤箱;

  2. 第2步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第2步

    鸡蛋打散备用

  3. 第3步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第3步

    奶锅里放牛奶、奶油、糖搅拌均匀;

  4. 第4步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第4步

    用最小火煮3分钟关火,一边煮一边搅拌要不会糊底;

  5. 第5步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第5步

    先加入炼奶再加蛋液搅拌均匀;

  6. 第6步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第6步

    过筛3-5次

  7. 第7步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第7步

    调好的挞水倒入挞皮9分满;

  8. 第8步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第8步

    放入预热好的烤箱中层,用230度烤27分钟,根据自己烤箱的温度,这是参考时间;

  9. 第9步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第9步

    烤起均匀挞斑就可以;

  10. 第10步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第10步

    出炉

  11. 第11步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第11步

    取出放凉架上

  12. 第12步.葡式蛋挞(全蛋版)           (比美KFC)的做法步骤 第12步

    开吃啦!外酥里嫩!

小贴士

1、挞皮拿出来摆烤盘后就做挞水,挞水做好就可以,不用解冻很长时间;
2、挞水煮糖融化有些烫手就行,这样不会把蛋液烫熟;
3、调好的挞水过筛会更滑嫩;
4、烤蛋挞的时间与上挞斑为准!

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