排骨土豆汤

排骨土豆汤的做法步骤

1. 第1步.

   我是前一天晚上浸泡，早上换了一次水。这里开始制作：起锅放入泡好的排骨，加水，加适量料酒煮开，捞出清洗备用。

2. 第2步.

   土豆切成大块，如图。

3. 第3步.

   生姜去皮，切五片。蒜的茎叶分开，茎切两半刮丝，叶分三段打结。准备花椒少许干辣椒5个。

4. 第4步.

   因为炒锅很难煲出汤的鲜味，我一般用电饭煲煮两个钟。铺排骨，倒入土豆，土豆先炒过3-5分钟，炒过的土豆表面不那么规则，口感更好。放蒜结，干辣椒跟花椒，加水沒过。

5. 第5步.

   煮好后先放入刮的蒜丝，边尝味道边加盐，有些许咸味调入一些鸡精，略鲜即可，胡椒会让味道更丰富，点入一小团耗油，耗油偏甜也是提鲜的。最后起锅，开吃！