雪绵豆沙(雪衣豆沙)

雪绵豆沙(雪衣豆沙)的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   豆沙馅揉成小圆每个12g，共分成20个～ ⭐豆沙可用买现成的，也可自制～

3. 第3步.

   盘中倒入适量淀粉“辅料用量”，放入揉好的豆沙，滚上一圈，依次做好全部，放盘中备用～

4. 第4步.

   将鸡蛋的蛋清蛋黄分离(只用蛋清)～ 蛋清中倒入玉米淀粉50g=混合的蛋清玉米淀粉～ 先拌匀，以免搅打时干粉扑飞～ 打发蛋清玉米淀粉～

5. 第5步.

   将蛋清打发成硬性发泡(简单的说就是打发好的蛋清插上筷子都不会倒的状态如图)～

6. 第6步.

   锅内倒适量植物油～ 将豆沙球放入打好的蛋白霜内裹上一圈～ 待油温热逐个放入锅内，转中小火炸至～ 不时用筷子翻动，炸的均匀，炸至表面微黄即可～

7. 第7步.

   雪绵豆沙就做好啦～装盘趁热撒上白糖～

8. 第8步.

   趁热撒上白糖～

9. 第9步.

   好吃～