在外面吃过几家餐厅的酱骨头，觉得口感都不是很理想，肉吃起来很柴，丫头一点都不吃，于是自己做，丫头倒是每次都能吃两斤。购买骨头时选排骨头(梅花骨)，剁宽三厘米左右。
准备好材料。
放几片姜片和水一起煮开，放骨头焯水两分钟。
另起锅，放骨头高度1/2的水煮开，然后将焯过水的骨头和其它全部材料一起放下锅，开中火煮开，转小火炖半小时，然后焖半小时，就可以起锅品尝了。
温馨提示:
1.炖过程中，每十分钟要翻一下骨头，让骨头每部分都有机会泡在汁里。
2.爱吃辣的，可以放几颗辣椒干。姜片分两半，一半焯水，一半炖。
3.不要将汁炖干，有汁泡着更好吃。
4.焯骨头的汤可以撇走上面的漂浮物，作高汤用！
5.盐不要放太多，腐乳，酱油都有味了。