科研狗的可颂模板

科研狗的可颂模板的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料混合均匀，尽量揉到成膜状态，注意黄油需要软化

2. 第2步.

   揉好的面团应该是粘手的，但是扯掉后大部分不会粘在手上

3. 第3步.

   面团冷藏>=15min，如果来不及后续步骤可以隔夜保存，最好擀成2-3厘米厚冷冻

4. 第4步.

   裹入用黄油切片后用烘培纸包裹，以擀面杖敲打成片，约0.5cm厚，如黄油片太软请冷藏再用

5. 第5步.

   面团擀开与黄油片同宽，保持黄油片和面团硬度相近，包入黄油片，完成一次三折，擀开后三折，冷藏>=15min

6. 第6步.

   擀开成约1cm厚，三折后冷藏>=15min，重复此步骤一次，依然需要冷藏再进入下一步

7. 第7步.

   擀成1 - 0.5cm面片，切去两端不整齐的边角，均匀切条卷起，此时可卷入巧克力或果酱等

8. 第8步.

   室温20-28C发酵40min-1h左右。面团表皮下有小气泡，没有破皮漏油，基本上这样就可以烤出漂亮的可颂了

9. 第9步.

   烤箱@ 190C (375F)，20 min

10. 第10步.

    烤好的面包大约是开始的两倍大，层次分明，烤盘底不会有大量的的油

11. 第11步.

    这样的可颂已经很好吃了，可能等不到做成脏脏包的那一天……