肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   将大葱、生姜、八角、桂皮、小茴香、花椒和香叶装入一次性调料包。 从菜市场买的猪皮放入开水中，煮3分钟左右捞出洗干净，切着5毫米宽的细条。放入锅中。在锅中加入清水，水和猪皮的比例为2:1。 水煮开之后加入30ml生抽，15ml老抽，冰糖和1/4勺盐，转中小火盖盖煮。

2. 第2步.

   煮的同时，准备蘸料。将大蒜弄成蒜泥，熟花生米切碎，加入香菜末，辣椒油，鸡精。加入30ml生抽，15ml醋和一茶勺白开水，搅拌均匀即可。

3. 第3步.

   肉皮冻出锅后倒入保鲜盒，自然放凉后放入冰箱，吃的时候切条，蘸调料吃。