黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团

2. 第2步.

   面团揉至光滑状，成扩展阶段

3. 第3步.

   加入盐和黄油继续揉至光滑状

4. 第4步.

   面团可以拉出手套膜即可

5. 第5步.

   把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度

6. 第6步.

   发酵完后，取出面团按压排气

7. 第7步.

   把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用

8. 第8步.

   将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞

9. 第9步.

   面团垫上油纸，放入烤盘里

10. 第10步.

    放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水

11. 第11步.

    锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡

12. 第12步.

    把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出

13. 第13步.

    煮完后，在面团表面撒上黑芝麻

14. 第14步.

    烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟

15. 第15步.

    金黄色即可出炉，放凉备用

16. 第16步.

    鸡蛋用不粘锅煎好备用

17. 第17步.

    番茄和生菜洗干净，切片备用

18. 第18步.

    把面包用锯齿刀，从中间对半切