多芒吐司【北鼎烤箱食谱】

多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。

2. 第2步.

   后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）

3. 第3步.

   28度环境下发酵1个小时

4. 第4步.

   发酵至2-2.5倍大

5. 第5步.

   均分三份，滚圆，松弛30分钟。

6. 第6步.

   撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。

7. 第7步.

   翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟

8. 第8步.

   擀开 拍掉两边的大气泡

9. 第9步.

   卷起后放入吐司盒内

10. 第10步.

    在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。

12. 第12步.

    出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。