这是一道广东菜，在我们3月推出的粤菜食谱里。之前只会煎着吃，没想到蒸出来更嫩更香更好吃。
牛仔骨先用黑胡椒酱，淀粉，糖，盐，酱油搅拌均匀，腌制30分钟以上。
腌好后的牛仔骨放在蒸锅组下面一层，建议用烘焙纸。主锅放水，架上蒸锅组，25分钟/Varoma/速度1蒸煮。
装盘即可享用。
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如果喜欢吃辣的朋友，腌制时也可以放一些小米辣或者辣椒油。而且蒸好的牛仔骨一次没吃完，下顿吃时同样蒸锅组热一下20分钟，肉质也不会老，这就是小美的神奇之处！
