生日蛋糕

生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先打蛋黄 用两个不锈钢小盆分开蛋清蛋黄（盆里不能有水和油）保持小盆干燥，分次加入白砂糖 牛奶 食用油搅拌均匀 筛入低筋面粉 调匀不能有疙瘩

2. 第2步.

   开始打蛋清 一定要打发 不然做出来的蛋糕会软也会塌 我用的电动打蛋器 如果没有可以用手动的或者三只筷子 分三次加入50克白糖 蛋清一定要打到有阻力不拉丝筷子可以在中间直立

3. 第3步.

   将打好的蛋清的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀（不能画圈 要上下搅拌 像炒菜一样）将搅拌好的蛋清全部倒入蛋黄糊里搅拌均匀

4. 第4步.

   预热烤箱170度十分钟上下火

5. 第5步.

   把活好的糊倒入8寸模具中 150上下火40分钟