酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   草果、八角、陈皮、生姜和沙姜一起用油爆香

2. 第2步.

   油出了香味了把牛腱切大块放下去，油不需要盖过牛肉

3. 第3步.

   中途不停的翻滚牛肉，直到牛肉看不出血色

4. 第4步.

   这时候放入白酒（图中我放的是自己家泡的青梅酒），一碗就足够了，如图一样酒放下去没有把牛肉盖过去

5. 第5步.

   当牛肉吸入酒味后（即煮牛肉的酒明显少了），放点生抽（我用的是味事达的鲜酱油）调味，根据自己咸度来放

6. 第6步.

   再放大概炒菜铲子这么多份量的蚝油，会比较鲜

7. 第7步.

   再放适量的白糖，中和一下咸味，这样牛肉吃起来不会单独的咸，带点甜口

8. 第8步.

   调料放好之后放入砂锅，文火慢煮一小时即可。 收火前可以加几滴柠檬汁，吃起来比较清爽。

9. 第9步.

   稍微没那么烫的时候拿出来切片就可以吃了，如果下酒那就不用淋汁直接干吃，那如果想下饭，牛肉的酱汁拌饭拌面那是很香很绝配的。