儿子不喜欢嚼肉，有需要补充肉类，除了丸子，做得最多的就是小馄饨，不断调整配方，现在已经做到儿子不去吃外面的馄饨，只吃我包的。我的馄饨馅鲜的秘诀在于不用料酒，而用花椒八角水调制。
开水冲开花椒八角，放凉
肉糜加入姜末、小葱末、盐、少许糖、胡椒粉、生抽、鸡蛋拌匀，分次加入花椒水并用筷子朝着一个方向搅拌，我足足加了6大勺花椒水，肉馅吸饱了水分
馅料放入小馄饨皮中，包好
包好的馄饨码好（我已经做好了一盖在冰箱里冷冻了，一次多做点，下班累了不想做饭来一份，分分钟吃上美味）
开水下锅，煮开后关小火煮5分钟。大碗内放入适量盐、生抽、麻油，小葱末，香菜。煮好的馄饨加适量汤倒入碗中。开吃，美味小馄饨
花椒水去腥保留肉的鲜味；包的馅比外面小馄饨包的多，煮馄饨时煮开后换小火煮，能使馄饨煮熟不破皮