葱酥卤肉饭

葱酥卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   先是将毛葱去皮洗净控干水，切成葱丁，热锅烧油（三倍炒菜油）中小火下葱丁炸至金黄，捞起沥油晾凉后备用。

2. 第2步.

   将五花肉切条（大肉丁）都可以，入锅加入料酒焯水，撇去浮沫，入清水投凉控水备用。

3. 第3步.

   葱姜切末，蒜切小块，鲜香菇焯水切丁（干香菇泡发好切丁）

4. 第4步.

   提前将鸡蛋从冰箱取出（是为了煮好的鸡蛋好剥壳）水煮6个鸡蛋，煮好后立即放入凉水拔凉去皮备用。

5. 第5步.

   炒勺倒入油，在加少许刚炸过的葱油，下五花肉翻炒变色，煸出多余的油

6. 第6步.

   加葱姜末，八角炒香

7. 第7步.

   下香菇丁翻炒均匀

8. 第8步.

   加入生抽，老抽，黄油翻炒均匀

9. 第9步.

   加炸好的葱酥拌匀翻炒

10. 第10步.

    加开水莫过肉，再加入冰糖

11. 第11步.

    大火煮开后，加白水蛋，转小火慢顿1小时以上

12. 第12步.

    汤汁煮至快浓稠，加少许盐调口，但决不能把汤汁煮干，卤肉饭全靠浓稠卤汁才叫好吃！

13. 第13步.

    焖好的米饭，在烫两颗青菜，卤好的蛋一切两半，米饭上再加一勺葱酥卤肉…… 我去～香😊