煲仔饭的用料灵活多样，根据季节的不同，可以选择新鲜的时令蔬菜搭配 ，无论选择什么样的食材，做法都是把所选用的食材放在同一个锅里煮，最大限度的保存营养成分和原味。
砂锅烧热，用猪油将锅底抹一遍。
大米淘洗好后放入沙锅中，加水泡1个小时。
腊肠蒸熟后切片，香菇切片，煮熟的毛豆剥粒，姜切丝，葱蒜切末。
中火将米闷煮到水干。
将腊肠、香菇、姜丝、毛豆粒摆放到米上面。
打入一个鸡蛋，双黄的呦，盖上盖子中小火继续焖煮5分钟。
取一小碗，加入生抽和白糖
再加入蚝油和清水，调成碗汁。
鸡蛋凝固了就可以了
撒上蒜末，将碗汁均匀的淋到上面，好啦，拌均匀了就吃吧。
1、如果没有猪油，也可以用其他油代替（主要是用猪油比较香），防止粘锅；
2、小油菜或者菜心应该是必不可少的配菜，家里没有，就用毛豆代替了，主要是为了搭配颜色。