很多菜换个做法就是不一样的口味。喜欢吃黄豆芽，以前总是醋溜，今天因为先凉拌了土豆丝，想着干脆也凉拌黄豆芽吧。而且在饭馆吃过凉拌豆芽粉条（细），味道爽口，家里没有细粉条，就换成了粉丝。
黄豆芽洗净，焯水，一定要确保豆芽煮熟。然后放凉
粉丝泡软，焯水，切断。
香菜洗净、切断。胡萝卜刨丝（胡萝卜就是为了调整这道菜的色彩，放一点即可）。香菜、胡萝卜丝、黄豆芽，粉丝放到容器里，加适量盐、醋、香油、生抽调味。
最重要一步就是炸花椒油，然后泼在豆芽粉丝上，用筷子拌好，尝试和调整味道，达到满意的口感。
因为非常简单，也没有什么特别需要注意的事项，没有放葱，喜欢的可以放。