千弈的卤肉饭

千弈的卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   1.洋葱切丝 锅里放油小火炸 炸成金黄色 切碎 2.五花肉切成一厘米见方的小块儿 3.锅里放油 放五花肉 煸炒出油脂 放老抽上色 4.鸡蛋提前煮熟剥皮

2. 第2步.

   1.肉上色后，加入温水 盐 冰糖 八角 桂皮 煮熟的鸡蛋 重中之重加入洋葱酥 2.水煮滚后放入砂锅

3. 第3步.

   小火儿煨一个到一个半小时 让汤汁慢慢煨进肉里 熬煮的过程中可以分三次加入醋 作用是让肉更软烂 而且不腻 时间越长肉越软糯 油脂也会渗出来 吃的时候香而不腻

4. 第4步.

   一个小时后 汤汁浓稠就可以关火儿了 不一定非 得死板的按着时间来 中途不建议加水 一次性加 满最好 别熬干 留一点儿汤汁儿 拌饭会很棒

5. 第5步.

   烫棵青菜 卤蛋对半剖开 卤肉和肉汁浇到米饭上 一拌 妈耶 好吃到哭