黑米糕

黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   将黑米提前浸泡一夜

2. 第2步.

   把浸泡过的黑米➕30毫升牛奶用研磨杯磨成黑米糊状，备用……

3. 第3步.

   把3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；装蛋白的盆不能有水有油、蛋黄中加入20毫升橄榄油

4. 第4步.

   将蛋白加入一小勺白醋，去腥味，分3次加入白砂糖打发至小尖勾状

5. 第5步.

   把研磨过的黑米糊倒入蛋黄中，

6. 第6步.

   用刮刀棒搅拌均匀

7. 第7步.

   蛋白霜和黑米糊

8. 第8步.

   搅拌均匀的黑米蛋糕液倒入6寸模具中

9. 第9步.

   盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅大火1分钟转小火45分钟左右

10. 第10步.

    蒸熟的黑米糕出锅啦……

11. 第11步.

    细腻柔软的黑米糕