草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   面糊部分。先将玉米油（如果不介意花生油味重的，下花生油也不影响成品）和蛋黄，用手动打蛋器搅拌至融合、柔滑状。

2. 第2步.

   加入细砂糖。搅拌至砂糖完全融化。

3. 第3步.

   加入牛奶，搅拌至融合即可。

4. 第4步.

   将面粉过筛，倒入蛋黄糊中，十字方向轻轻混合，面粉丁用手动打蛋器轻轻戳散即可。直至面粉和蛋黄糊完全融合。（不要划圈，避免起筋）

5. 第5步.

   蛋白（一定要无水无蛋黄）加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋白。用电动打蛋器中高速打至蛋白有尖状且不垂。

6. 第6步.

   预热烤箱，上下火150度，15分钟 将蛋白分2～3次加入面糊中。搅拌刀划十字、翻底的方式混合至完全融合。这个过程不要太久，避免消泡。

7. 第7步.

   入炉前震2下，把大气泡震出。中层150度，55～60分钟。

8. 第8步.

   出炉后轻震2下。在晾网上马上倒扣，晾凉后再脱膜。

9. 第9步.

   奶油的打发，砂糖也是分三次下。抹面和裱花的奶油打发程度不同，抹面是7～8分左右，裱花是9分。具体可参考视频：https://www.xiachufang.com/recipe/101849066/

10. 第10步.

    将脱膜后完全凉透的蛋糕胚平均切成3层，中间抹奶油，再任意做点装饰就好啦～ 放入冰箱3小时后食用更佳哟！

11. 第11步.

    配上一杯咖啡，很棒的下午茶。