酿水豆腐

酿水豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   泡发好的香菇和肉剁成肉馅 加入葱姜末、白胡椒粉、香油、料酒 拌匀备用

2. 第2步.

   耗油、生抽、糖、水调好备用

3. 第3步.

   水豆腐切成1.5指高的长方块

4. 第4步.

   用塑料汤匙在中间挖个小坑

5. 第5步.

   挖2/3就可以了

6. 第6步.

   全部挖好后用厨房纸吸干水

7. 第7步.

   挖出来的豆腐加入肉馅中搅匀

8. 第8步.

   将肉馅填回小坑中，肉馅要填满，不要留有腔隙，轻轻按压。

9. 第9步.

   全部填好后，均匀撒上一层干淀粉

10. 第10步.

    平底锅加油，中火烧至开始有点轻微冒烟。（我用的是平底铁锅，用不粘锅的可以忽略这一点）

11. 第11步.

    将肉馅面朝下放入锅中，（不熟练的话，最好分两次煎）。

12. 第12步.

    中小火煎至边边有点上色（大约2分钟）用筷子轻轻翻面

13. 第13步.

    另一面煎好

14. 第14步.

    全部煎好后摆入锅中

15. 第15步.

    慢慢淋入调好的酱汁，每一块豆腐都要淋到。

16. 第16步.

    盖上锅盖，小火焖2分钟。

17. 第17步.

    中火收汁至浓稠，关火。不要收得太干啰。

18. 第18步.

    装盘，淋上汤汁更美味哦😊撒上葱段装饰一下。