食材，于我看来，都是一个一个美好的零件。
而创意和用心，才能把这些零件组成一个鲜活的生命。
带有生命的食物，称之美食。
8岁的女儿最近爱给我们做鸡蛋饼，鸡蛋很香，但面粉吃起来太硬，口感不好。所以我今天改良了一下，用淀粉替代面粉，给家人下了一碗喷香软糯的鸡蛋宽面。
淀粉，水，鸡蛋，一点盐混合均匀，然后加一勺油。
平底锅加热，倒入刚混好的鸡蛋淀粉液。不能倒太多，否则会太厚。
烙单面就可以了，整张可晃动的时候起锅，放案板上切成你要的宽度。
切好的鸡蛋宽面片，已经有咸味了，也可以直接吃。但我喜欢吃汤面，所以准备了西红柿酱油汤底。
将汤底淋在宽面上，撒一把葱花，开吃。