湘菜臭鳜鱼

湘菜臭鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   半罐臭豆腐捣碎，加料酒两勺，葱姜切末，放在小碗里搅拌均匀，一定要倒进去臭豆腐汁，鱼身划开，将调料均匀地涂抹在鱼身和鱼肚里，裹保鲜膜放冰箱冷藏七天左右。一定要裹严实了，不然冰箱里的酸爽你懂的😊

2. 第2步.

   裹好放进冰箱冷藏

3. 第3步.

   七天以后，取出鱼，冲洗

4. 第4步.

   冲洗掉鱼身的调料，喜欢口重的不要冲太干净

5. 第5步.

   葱姜蒜，小米椒切好备用

6. 第6步.

   腌鱼的汁留一点，再加一块臭豆腐捣碎备用

7. 第7步.

   锅中热油放臭鳜鱼

8. 第8步.

   中火煎至两面金光铲出

9. 第9步.

   锅中热油，将葱姜蒜小米椒炒香，加水，烧开

10. 第10步.

    将鱼放入锅内，大火烧开，改中小火烧至汤汁浓稠就可以出锅了。中间翻一次鱼身

11. 第11步.

    出锅