梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉洗干净放锅里煮20分钟

2. 第2步.

   煮肉的过程中，把腌菜洗干净并切好

3. 第3步.

   把煮好的肉捞起来，用叉子在肉皮上戳一些小孔

4. 第4步.

   在肉的表面抹上老抽

5. 第5步.

   把抹好老抽的肉放锅里，用少许油煎，使肉的每个侧面都煎至焦黄。（煎皮时一定要盖上锅盖，否则，皮被煎炸时会溅起许多油）

6. 第6步.

   把煎好的肉晾凉

7. 第7步.

   然后再切成片装碗里，撒上姜末，淋上些许老抽和生抽

8. 第8步.

   把腌菜放锅里炒一下（由于腌菜本身是咸的，所以不用加盐。如果用的是干豆角或梅干菜，就要加盐和生抽）

9. 第9步.

   再盛起来盖在肉上，放锅里盖上锅盖蒸

10. 第10步.

    大概蒸１小时30分钟后，扣肉就蒸得很软糯了

11. 第11步.

    端出来装盘就OK